vendredi , avril 16 2021

L’appareil digestif


L’appareil digestif


L’appareil digestif est composé de l’ensemble des organes qui assurent la digestion des aliments.
  • Le tube digestif est un long tube où circulent les aliments en cours de digestion. Il comprend la bouche, le pharynx, l’œsophage, l’estomac et l’intestin (lui-même divisé en intestin grêle, côlon et rectum). 
  • Les glandes digestives sont des glandes situées dans la paroi du tube digestif ou à proximité et qui produisent un suc digestif.
    1. Les glandes salivaires produisent la salive.
    2. La paroi de l’estomac produit du suc gastrique.
    3. Le pancréas produit du suc pancréatique.
    4. Le foie produit la bile.
    5. La paroi de l’intestin produit du suc intestinal.
Les processus mécaniques permettent la réduction des aliments en petites particules, leur brassage avec les sucs digestifs, ainsi que leur progression le long du tube digestif. Ils comprennent :
  • la mastication réalisée par la bouche,
  • la déglutition contrôlée par le pharynx qui permet le passage du bol alimentaire dans l’œsophage,
  • les contractions (péristaltisme) des parois de l’œsophage, des parois de l’estomac et des parois de l’intestin.
Les processus chimiques comprennent trois réactions chimiques de base menées à bien par des enzymes spécifiques :
  1. la conversion des glucides complexes en sucres simples comme le glucose,
  2. la fragmentation des protéines en acides aminés,
  3. la conversion des lipides en acides gras et glycérol.

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